Repollitos de Bruselas salteados:
▪︎500 g de repollitos de Bruselas
▪︎150 g de panceta
▪︎2 dientes de ajo
▪︎1 cebolla
▪︎aceite de oliva 
▪︎sal
▪︎pimienta en grano (la que más os guste)

Limpiamos los repollitos quitando las hojas externas que puedan estar arruinadas y las lavamos. Ponemos a hervir agua, y cuando rompa el hervor, echamos las repollitos y cocinamos 3 minutos a fuego fuerte. Escurrimos bien y reservamos.
Picamos el ajo y la cebolla bien pequeña. En una sartén calentamos a fuego bajo 2 cucharadas de aceite, añadimos el ajo picado y cuando comienza a tomar color la cebolla. Rehogamos a fuego medio-bajo hasta que la cebolla esté transparente. Cortamos el bacon en tiras y lo añadimos a la sartén, subimos un poco el fuego y vamos removiendo de vez en cuando hasta que dore. Es el momento de añadir las coles, si son grandes las cortamos a la mitad. Removemos y salteamos 3 o 4 minutos para que tomen sabor, Condimentar a gusto y lo servís con cualquier acompañamiento.