INGREDIENTES

1 pollo cortado en 8 presas
125 cc. de aceite
2 cebollas medianas picadas chiquitas.
6 dientes de ajo picado bien chiquito.
3 morrones rojos cortados en juliana ( tiras gruesas )
1 taza de tomate (pelados y picados ) o 1 lata de tomate.
1.250 litro de caldo verduras bien rico.
1 dedalito de azafrán o condimento para arroz.
2 tazas de arroz largo y fino.
2 cucharadas pimentón.
1/2 kg de mejillones cocidos separados de sus vallas.
8 mejillones cocidos y en sus valvas para decorar.

1 taza arvejas cocidas.
1/2 kg. Langostinos pelados.
Perejil fresco para espolvorear

PROCEDIMIENTO

1. Dorar el pollo trozado en aceite y retirarlo.
2. En esa aceite agregar la cebolla y el ajo y cocinar sin dorar.
3. Sumarle el marrón cortado en tiras gruesas y pasados unos minutos agregar el tomate, el caldo y el azafrán.
4. Cuando rompa hervor sumar el arroz en forma de lluvia. Salpimentar y sumar el pimentón previamente humedecido.
5. Acomodar sobre el arroz las presas de pollo, los mejillones sin vallas y los langostinos pelados (reservar 4 enteros para decorar).
6. Tapar la paellera, bajar el fuego a
mínimo y NO REVOLVER !!!. Solo mover la paellera de vez en cuando girándola.
7. A los 20′ aprox. Destapar y agregar las arvejas, mejillones con sus valvas y langostinos enteros.
8. Espolvorear con perejil picado, dejar reposar 2′ y servir.