El viernes en Ya Fue con Martín Bruzzone, la pastelera Paola Eccher explicó cómo hacer una deliciosa Cake de Cítricos

Ingredientes:

• 1 Pote de crema de leche de 200 cc
• 2 Potes de azúcar blanca
• 3 Potes de harina leudante
• 4 huevos
• Extracto o esencia de vainilla 1 cucharada
• Ralladura de 1 limón
• Ralladura de 1 naranja
• 1/2 manzana verde rallada

Glaseado de Limón:

Azúcar impalpable 100 gr
Jugó de limón 2 a 3 cucharadas

Preparación :

1. Mezclar la crema con el extracto/esencia, las ralladuras de los cítricos y el Azúcar .
2. Incorporar uno a uno los huevos y batir enérgicamente .
3. Agregar en dos veces la harina previamente tamizada mezclando suavemente .
4. Por último incorporar la manzana rallada integrar bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Armado:

Volcar la preparación en un molde que puede tener entre 24 a 26 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado.
Hornear a 170 grados ( horno moderado ) por 30 a 40 minutos .
Una vez retirado del horno dejar en el
Molde unos 10 minutos antes de desmoldar.

Aún tibio bañar con el glaseado de limón!

Glaseado

Mezclar el azúcar con el jugo de limón y obtener una mezcla.

Una vez frío ya pueden disfrutar del placer de comer rico !!

Tips a saber !!!

1. Siempre siempre empezar por la Mise en Place !! Paso fundamental ! Donde preparamos todos los ingredientes !
2. Precalentar el horno
3. Rallar la parte de color de los cítricos (donde están los aceites que desprenden los aromas y sabores)
4. Harina tamizarla !
5. No abrir el horno antes de los 25-30 minutos .

Espero se animen y recuerden que cocinar es Terapéutico!!!